Temperiergerät 1,5 - 13 Liter / 2 Behälter

Artikelnummer: ART1659

Kategorie: Sonstige


Preis auf Anfrage


Beschreibung

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- Professionelles Temperiergerät zum Schmelzen und Temperieren von Schokolade und Kuvertüre
- Die Wanne wird sowohl von unten als auch von den Seiten erhitzt um ein gleichmäßiges Erhitzen zu Gewährleisten
- Die Geräte arbeiten ohne Wasser
- Mit verstellbarem Thermostat von 0°-60° Celsius
- Gehäuse aus hochwertigem ABS-Kunststoff
- Behälter aus Edelstahl
-1 Jahr Gewährleistung!

Typ

AT-15

AT-15D

AT-30

AT-30D

AT-60

AT-60D

AT-90

AT-90D

AT-130

Maße BxLxH
(mm)

237x283x124

282x
427x
135

260x430x135

427x
453x
135

328x
426x
138

426x
618x
136

386x452x127

455x
735x
127

390x630x130

Kapazität

1,5L

2x1,5L

3L

2x3L

6L

2x6L

9L

2x9L

13L

Spannung

220V

220V

220V

220V

220V

220V

220V

220V

220V

Leistung

45W

2x45W

120W

2x120W

155W

2x155W

180W

2x180W

240W



Temperiergeräte: Die perfekte Lösung für Bäcker

Temperiergeräte dürfen in einer modernen Bäckerei nicht mehr fehlen. Schließlich bietet ein Temperiergerät die beste Möglichkeit, um Schokolade oder Kuvertüre schnell schmelzen lassen zu können. Die flüssige Schokolade oder Kuvertüre wird anschließend gerne für die Herstellung von Pralinen verwendet. Üblicherweise wird die Wärme in einem Temperiergerät durch Öl übertragen. Das bedeutet: Das Öl oder ein beliebiger anderer flüssiger Stoff wird auf die gewünschte Temperatur gebracht, anschließend über eine Rohrleitung zum Behälter transportiert, wo die Wärme dann an die Schokolade oder Kuvertüre übertragen wird. Dieser Prozess lässt sich übrigens durch die Verwendung von Callets beschleunigen. Bei Callets handelt es sich um Stücke von Schokolade in kristalliner Form, die vor allem Kakaomasse und Kakaobutter als wichtige Bestandteile erhalten. Diese Temperiergeräte verfügen über ein Volumen zwischen 1,5 und 13 Litern und arbeiten komplett ohne Wasser. Der Thermostat lässt sich stufenlos auf eine Temperatur zwischen 0 und 60 Grad Celsius erwärmen, wodurch sich sowohl die Callets als auch Schokolade und Kuvertüre problemlos schmelzen lassen. Die Maße des Temperiergerätes liegen zwischen 237x283x124 und 390x630x130 Millimetern, je nachdem, welches Volumen der Behälter haben soll. Auch die Leistung richtet sich nach dem Volumen und liegt zwischen 45 und 240 Watt.


Wo können Temperiergeräte eingesetzt werden?

Ein Temperiergerät wird in erster Linie dann verwendet, wenn es darum geht, einen Rohstoff zu schmelzen. Das ist nicht nur in Bäckereien, sondern auch in der Kunststoffverarbeitung der Fall. Ähnlich wie Callets in der Schokoladenverarbeitung in Form von Callets wird der Kunststoff hier in Form von Granulat beigegeben. Weil es sich bei einem Temperiergerät im Grunde nur um einen Energiewandler handelt, überzeugen sie mit einem vergleichsweise sehr hohen Wirkungsgrad. Der größte Energieverlust beim Einsatz eines Temperiergerätes tritt üblicherweise in Form eines Leitungsverlustes auf, der beim Transport des energieleitenden Mediums in der Leitung entsteht. Damit stellen Temperiergeräte eine vergleichsweise günstige Möglichkeit dar, um Konfitüre und Schokolade in der Bäckerei oder in der Konditorei zum Schmelzen zu bringen.


Was macht diese Temperiergeräte so besonders?

Diese Temperiergeräte sind voll und ganz auf den Einsatz in einer Bäckerei oder Konditorei konzipiert. So wird beispielsweise die Wanne nicht nur von unten, sondern auch von den Seiten her erhitzt. Dadurch ist gewährleistet, dass eine gleichmäßige Erhitzung erfolgt und sowohl Schokolade als auch Kuvertüre schneller schmelzen können. Während das Gehäuse aus hochwertigem ABS-Kunststoff besteht, wurde der Behälter für Schokolade und Kuvertüre aus hochwertigem Edelstahl hergestellt. Das ermöglicht nicht nur eine bessere Wärmeleitung beim Schmelzen, sondern erleichtert auch die anschließende Reinigung des Behälters. Denn Reste, die sich möglicherweise an den Wänden festgesetzt haben, können relativ einfach mit einem feuchten Lappen beseitigt werden, bevor die gründliche Reinigung erfolgt. Damit sorgen unsere Temperiergeräte nicht nur für ein möglichst effektives Schmelzen von Kuvertüre und Schokolade, sondern auch für einen denkbar einfachen Service.

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