Brötchenanlage Kaiser-Schnitt Fortuna KM Premium K6

Brötchenanlage Kaiser-Schnitt Fortuna KM Premium K6

• Zustand: sehr gut
• Geeignet für die Herstellung von Kaiserbrötchen, Formbrötchen,
  Schnittbrötchen und anderen runden und länglichen Kleingebäcken
• Stundenleistung: 7.200 Stück bei 20 Hüben pro Minute bei 6 Reihen
• Gewichtsbereich: 40–100 g
• Abmessungen (LxBxH): 1150 x 445 x 306 cm

Die Anlage besteht aus:

1. Vorportioniersystem Fortuna TPT

• Baujahr: 2010
• Trichterkapazität: 160 kg Teig
• Zuführung des Teigs zur Kopfmaschine mittels Sternwalzen
• Trichterbeölung
• Steuerung der Teigzuführung über Lichtschranken
• Trichter auf separatem Rahmen montiert und zum Reinigen am Rahmen verschiebbar
• Einblickspiegel zur Teigkontrolle

2. Teigteiler und Rundwirker Fortuna KM

• Baujahr: 2019
• Gewichtsbereich: 40–100 g
• 6-reihige Kopfmaschine
• 2 einstellbare Bemehlungseinheiten für Trichter und Rundwirker
• Wirkgeschwindigkeit, Wirkraumhöhe und Gewicht per Drehrad einstellbar
• Andruckrolle an den Spreizbändern

3. Gärschrankanlage „Kaiser-Schnitt“ Fortuna Premium K6

• Baujahr: 2010
• Arbeitsbreite: 800 mm
• Gesamtgärzeit 12 Min. bei 20 Hüben/Min
• 4 Minuten Vorgärung vor dem Langwirker
• Langwirker für geschnittene Brötchen oder langgeformte Brötchen
• 8 Minuten Gärzeit zwischen Langwirker und Schneide-/Stanzstation
• Ausgestattet mit einer Heizung und einem Verdampfer
• Temperatur und Luftfeuchtigkeit werden elektronisch über Ist- und Soll-Werte geregelt
• Seitliches Austragsband am Ende des Gärschranks für weitere Maschine (z. B. Wickelmaschine)
• Kapazität bei Seitenaustragsband: 2.400 Stück/h bei 6 Reihen
• Befeuchtungs-/Streustation für einseitige Bestreuung
• Automatische Saatenrückführung
• Direkte Absetzung auf Bleche/Dielen oder als Eckabsetzung für andere Blechgrößen (kundenspezifisch, Änderungen möglich)